АКАДЕМИЯ НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ
И БРАТЬЕВ КАРАВАЕВЫХ
И БРАТЬЕВ КАРАВАЕВЫХ
Школа бариста
Для тех, кто хочет стать профессионалом в сфере кофейного искусства
Подарочный Новогодний сертификат
1000
р.
р.
Подарите друзьям и близким на Новый год полезный подарок со вкусом!
Отличный выбор для любителей кофе, для тех, кто давно мечтал научиться готовить изысканные блюда и для тех, кто постоянно учится новому.
Сертификат дает право на самостоятельный выбор мастер-класса из нашего расписания Школы Шефов, Школы бариста и Школы Управления с возможностью оплатить его сертификатом частично или полностью.
Отличный выбор для любителей кофе, для тех, кто давно мечтал научиться готовить изысканные блюда и для тех, кто постоянно учится новому.
Сертификат дает право на самостоятельный выбор мастер-класса из нашего расписания Школы Шефов, Школы бариста и Школы Управления с возможностью оплатить его сертификатом частично или полностью.
погружение в профессию
Курс бариста. База.
Двухдневный интенсив для погружения в азы профессии бариста.
Вы узнаете как выращивают кофе, что влияет на его вкус, как правильно выбрать кофе. Узнаете как работать с кофейным оборудованием, как его настраивать и обслуживать. Научитесь готовить все классические напитки, от эспрессо и капучино до раф кофе.
Вы узнаете как выращивают кофе, что влияет на его вкус, как правильно выбрать кофе. Узнаете как работать с кофейным оборудованием, как его настраивать и обслуживать. Научитесь готовить все классические напитки, от эспрессо и капучино до раф кофе.
Базовый курс Бариста
Даты: 16, 17декабря и 23, 24 декабря
Продолжительность: 2 дня с 10:00 до 18:00
Продолжительность: 2 дня с 10:00 до 18:00
25000
р.
р.
ДЕНЬ 1
1 блок Теория кофе
ДЕНЬ 2
5 блок Молоко
1 блок Теория кофе
- Легенда происхождения кофе
- География кофе, где произрастает
- Виды и различия кофейных деревьев
- Мутации и скрещивания кофейных деревьев
- Сорта и их различия
- Влияние внешних факторов на вкус кофе
- Строение кофейной ягоды
- Как происходит процесс выращивания кофейного дерева
- Сбор кофейного урожая
- Сортировка
- Основные способы обработки кофе, их влияния на вкус
- Процесс обжарки кофе
- Степени обжарки
- Диаграмма вкуса ароматических свойств кофе
- Виды кофемолок, их отличия
- Виды жерновов, их отличия
- Виды эспрессо машин
- Разновидности эспрессо машин
- Строение эспрессо машин
- Необходимый инвентарь для работы бариста
- Закрепление на практике (каппинг)
- Помол для приготовления эспрессо
- Что такое эспрессо?
- Определение экстракции
- Рецепт эспрессо
- Факторы, влияющие на вкус эспрессо
- Трамбовка кофейной таблетки и влияние на вкус
- Настройка эспрессо машины
- Настройка кофемолки
- Этапы приготовления эспрессо
- Дегустация эспрессо с разным временем экстракции
- Настройка помола
- Обслуживание кофейного оборудования
- Закрепление на практике
ДЕНЬ 2
5 блок Молоко
- Определение молока
- На что обращать внимание при выборе молока
- Виды молока
- Объемы питчеров
- Техника взбивания молока
- Температура взбивания молока
- Отработка взбивания глянцевой пены
- Определение и особенности капучино
- Определение и особенности латте
- Определение и особенности флет уайт
- Определение и особенности раф кофе
- Дегустация капучино, латте, флет уайт, раф кофе
- Закрепление на практике
- Тезисное повторение пройденного материала
- Ответы на вопросы
- Закрепление на практике всего пройденного материала
Сертификат
По итогам обучения вы получаете сертификат
академии о прохождении курса
академии о прохождении курса
Остались вопросы? Все объясним!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!