АКАДЕМИЯ НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ И БРАТЬЕВ КАРАВАЕВЫХ
15–16 ОКТЯБРЯ 2025
15–16 ОКТЯБРЯ 2025
Школа технолога. Готовая еда.
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА
Это уникальный образовательный проект для отраслевых специалистов: технологов пищевых производств
- Методология2 дня, 16 часов
- ПрактикаЭкскурсии на действующие производства
- РезультатПовышение квалификации: диплом государственного образца
Кому будет интерсно?
- Специалисты, занимающиеся разработкой и оптимизацией процессов производства готовой еды
- Профессионалы, отвечающие за управление и повышение эффективности производства
- Авторы и вдохновители новых бизнес-идеи и продукты в сегменте готовой еды
Пройдите обучение и вы узнаете:
-
Как создается продукция - Всё об упаковке и маркировке продукции
- Какие существуют этапы производства
- Какие технологии и инновации используются в производстве
- Как грамотно организовать процесс «поставка-приёмка» товара и его учёт
- Всё об оборудовании и нюансы работы с ним
- Как правильно подобрать оборудование для производства
- Как наладить трудовой процесс
- Всё о логистических процессах на производстве
- Как построить эффективное производство. Что учесть и каких ошибок избежать.
- Как эффективно зонировать цеха
- О лучших практиках по организации и использованию складских помещений
Авторский курс от экспертов-практиков
Ключевые темы обучения:
- Основные системы менеджмента пищевой безопасности при производстве готовой кулинарной продукцииАйрат Тактаров, ведущий специалист по декларированию и пищевой безопасности ТД «Нефтьмагистраль»
- Выбор сырья. анализ и классификация поставщиков. как выбрать лучшего поставщика, опираясь на данные испытательной лабораторииАсмик Арутян, руководитель испытательной лаборатории «Новый город»
- Качество готовой продукции, основные метрики. Сбор и анализ данных. Работа с отзывами. Оценка эффективности корректирующих действийАльбина Власова, руководитель департамента клиентского сервиса ТД «Нефтьмагистраль»
- Схема разработки продукции. Постановка на производство. Прогнозирование и фактическая оценка производственной эффективностиАлена Полякина, операционный менеджер HoReCa ТД «Нефтьмагистраль»
Максим Егоров, директор департамента оптовых продаж ТД «Нефтьмагистраль» - Санитарная гигиена производства готовой продукции. Санитарная программа предприятия. Методы контроля качества санитарной обработкиАсмик Арутян, руководитель испытательной лаборатории «Новый город»
Ульяна Жукова, руководитель пищевой безопасности ТД «Нефтьмагистраль» - Основные этапы производства готовой кулинарной продукцииНаталья Сергеева, главный технолог отдел технологии и пищевой безопасности
- Выбор оборудования. Механизация и автоматизация производства готовой кулинарной продукции. Стоимость владения оборудованием. Оценка эффективности использованияВалентина Чибиряк, главный технолог ТД «Нефтьмагистраль»
- Способы и технологические мероприятия для увеличения сроков годностиВалентина Чибиряк, главный технолог ТД «Нефтьмагистраль»
Наталья Сергеева, главный технолог отдел технологии и пищевой безопасности
Обучение проходит в Кампусе Академии Нефтьмагистраль и Караваевы
Расписание программы обучения
1 ДЕНЬ - 15 октября
10:00 – 18:00
Лекции:
Качество и пищевая безопасность готовой кулинарной продукции
Технология производства готовой продукции. Разработка и производство
Кофе-брейк в кафе Академии
2 ДЕНЬ - 16 октября
10:00 – 18:00
2 экскурсии на действующие производства:
Фабрика-кухня «Братья Караваевы» Волгоградка: производство готовой еды
Фабрика-кухня «Братья Караваевы» Варшавка: производство хлебобулочных изделий и мясных деликатесов
Кофе-брейк
Получение диплома государственного образца
Посетите 2 производства и оцените лучшие
практики в реальном времени
практики в реальном времени
- Фабрика-кухня «Братья Караваевы» Волгоградка
– 2 300 м2 площадь производства
– 260 сотрудников
– 543 тонны в месяц: oбъем выпуска кулинарии
– 1 761 000 единиц в месяц: объем выпуска кулинарии
- Фабрика-кухня «Братья Караваевы» Варшавка
– 2 412 м2 площадь производства
– 250 сотрудников
– 157 тонн в месяц: объем выпуска хлебобулочных изделий
– 268 тонн в месяц: объем выпуска мясных деликатесов
– 1 575 783 единиц в месяц: объем выпуска кулинарии
Помимо основной программы, вы узнаете больше о корпоративной культуре компании и получите развернутые ответы на все интересующие вопросы прямо в Кампусе Корпоративной Академии
Условия участия:
Старт курса 15 октября 2025
ОЧНЫЙ КУРС
34 000 руб.
15–16 октября 2025
- 2 дня, 16 часов
- Теоретический блок лекций
- Посещение 2 фабрик-кухонь
- Для слушателей с высшим или средним специальным образованием
С выдачей Сертификата и Документа государственного установленного образца о повышении квалификации
ОЧНЫЙ РАСШИРЕННЫЙ КУРС
XX 000 руб.
15–17 октября 2025
- 3 дня, 24 часа
- Теоретический блок лекций
- Посещение 2 фабрик-кухонь + 1 секретное производство
- Для слушателей с высшим или средним специальным образованием
С выдачей Сертификата и Документа государственного установленного образца о повышении квалификации
Бонус
Студентам школы технолога дарим VIP-БИЛЕТ на выставку и конференцию GOTOVO 2026.
Воспользуйтесь всеми преимуществами VIP гостя!
Воспользуйтесь всеми преимуществами VIP гостя!
5 причин пройти обучение:
- Старт для карьерного ростаОткройте двери к новым возможностям – после курса вы сможете претендовать на руководящие должности и увеличить свой доход.
- Практика без отрыва от реальностиПознакомьтесь с настоящим производством и реальными технологиями готовой еды, чтобы сразу применять новые знания в работе.
- Навыки снижения издержекОсвойте приёмы оптимизации рецептур, сырья и процессов, сохранив высокое качество продукции.
- Рост эффективности производстваПолучите инструменты для роста эффективности, улучшения процессов и повышения качества продукции.
- Полезные связи и экспертная поддержкаСтаньте частью профессионального сообщества, заручитесь поддержкой единомышленников и опытных технологов.
Остались вопросы? Все объясним!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!