АКАДЕМИЯ НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ
И БРАТЬЕВ КАРАВАЕВЫХ
И БРАТЬЕВ КАРАВАЕВЫХ
Производственный интенсив
Уникальная экскурсия на два пищевых производства, знакомство с передовыми технологиями и процессами. Знакомство с Корпоративной Академией и выступление ведущих экспертов отрасли.
Захватывающее сочетание практики и теории!
Производственный интенсив. 22-23 мая.
Два дня
Два дня
Дата: 20 - 21 марта
Продолжительность: 10.00-16.30
Продолжительность: 10.00-16.30
20 000
р.
р.
Программа
Программа первого дня:
10.00-13:00
Программа второго дня:
10.00-14.15
Программа первого дня:
10.00-13:00
- 3автрак
- Экскурсия ФК Варшавка (мясной, хлебо-булочный, кондитерский, кофейный цеха)
- Трансфер
- Обед
- Экскурсия по кампусу Академии Нефтьмагистраль и братьев Караваевых
- Экскурсия по ФК Волгоградский проспект (мясной, рыбный цеха, салаты, горячее, фасовка
Программа второго дня:
10.00-14.15
- Выступление экспертов
- Обед
- Выступление экспертов/ответы на вопросы
Что вас ждет
Экскурсия на два производства:
Уникальная возможность увидеть своими глазами, как создается наша продукция, и познакомиться с передовыми технологиями, используемыми в производстве.
- Наглядное понимание производственного процесса
- как создается продукция
- какие этапы проходит производство
- поставки - прием товара и учет
- контроль качества при приемке товара
- упаковка и маркировка продукции
- Понимание инноваций и технологий
- какие технологии и инновации используются
- оборудование и нюансы работы с ним
- как выбрать оборудование
- Оценка масштаба и сложности производства
- организация труда
- логистика
- как организовывалось производство, какие ошибки допускались
- как не допустить ошибок при организации производства
- зонирование по цехам
- складские помещения
- обучение и наставничество на производстве
- электрика, канализационные коммуникации
- Вдохновение и новые идеи
- наблюдение за эффективными производственными процессами может стать источником вдохновения и новых идей для собственной деятельности.
Наши фабрики кухни:
ФК Варшавка
Площадь: 2800 кв метров
Цеха: Мясной, хлебо-булочный, кондитерский, кофейный
Объем производимой продукции: 450 тонн в месяц + 20 тонн кофе
Сертификация: ХАССП ISO 22000
SKU: 120
ФК Волгоградка
Площадь: 2500 кв метров
Цеха: Мясной, рыбный, салаты, горячее, фасовка
Объем производимой продукции: 600 тонн в месяц
Сертификация: ХАССП ISO 22000:2018
SKU: 300
Знакомство с Корпоративной Академией:
Узнаете о наших программах обучения и развития, которые
позволяют нам постоянно совершенствоваться и расти.
-
- Увидите, как компания инвестирует в развитие своих сотрудников, какие программы обучения и развития предлагаются, и какие методы используются для повышения квалификации.
-
- Возможности для собственного профессионального развития: Знакомство с программой академии может помочь участникам найти пути для повышения собственных знаний и навыков.
-
- Понимание корпоративной культуры: Корпоративная академия отражает ценности и культуру компании, что поможет участникам лучше понять ее принципы работы
Выступление экспертов:
Выступления ведущих специалистов в своей области, которые поделятся своим опытом и знаниями.
- Получение ценных знаний и инсайдовЭксперты поделятся своим опытом, знаниями и лучшими практиками.
- Возможность для нетворкингаМероприятие создает прекрасную возможность для общения с экспертами и другими участниками, что может привести к установлению новых профессиональных контактов.
- Ответы на вопросыУчастники смогут задать экспертам вопросы и получить ответы на интересующие их темы.
Кофебрейки:
- Вас ждет завтрак на производстве, чай, кофе и обед в Кампусе Академии Нефтьмагистраль и братьев Караваевых
Спикеры и Темы выступлений
Качество и пищевая безопасность готовой кулинарной продукции
Тактаров Айрат
ведущий специалист по декларированию и пищевой безопасности ТД НМ
ведущий специалист по декларированию и пищевой безопасности ТД НМ
Тема: «Основы системы менеджмента пищевой безопасности при производстве готовой кулинарной продукции»
Арутюнян Асмик
Руководитель испытательной лаборатории «Новый город»
Руководитель испытательной лаборатории «Новый город»
Тема: «Выбор сырья. Анализ и классификация поставщиков. Как выбрать лучшего поставщика, опираясь на данные испытательной лаборатории»
Власова Альбина
Тема: «Качество готовой продукции, основные метрики. Сбор и анализ данных. Работа с отзывами. Оценка эффективности корректирующих действий»
Полякина Алена, Егоров Максим
Тема: «Схема разработки продукции. Постановка на производство. Прогнозирование и фактическая оценка производственной эффективности»
Технология производства готовой продукции.
Разработка и производство.
Разработка и производство.
Герасименко Елена -
ведущий специалист по пищевой безопасности компании "ОПТИКОМ"
ведущий специалист по пищевой безопасности компании "ОПТИКОМ"
Тема: «Санитарная программа на пищевом производстве и фабирке-кухне»
Сергеева Наталья - главный технолог ФК
«Основные этапы производства готовой кулинарной продукции»
Чибиряк Валентина – главный технолог ТД НМ
«Выбор оборудования. Механизация и автоматизация производства готовой кулинарной продукции. Стоимость владения оборудованием. Оценка эффективности использования»
Сергеева Н. Чибиряк В
«Способы и технологические мероприятия для увеличения сроков годности»
Сертификат
По итогам обучения вы получаете сертификат
академии о прохождении интенсива
академии о прохождении интенсива
Остались вопросы? Все объясним!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!