АКАДЕМИЯ НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ
И БРАТЬЕВ КАРАВАЕВЫХ

MINI MBA для HoReCa

Очный курс для владельцев, и ключевых специалистов ресторанного бизнеса по финансовому и операционному анализу для ресторанного бизнеса. Научитесь читать финансовые отчёты, оптимизировать затраты, управлять ассортиментом и повышать прибыль с помощью проверенных инструментов.



23,24 НОЯБРЯ 2025


10:00-18:00

Кому подойдет программа?
  • Владельцам ресторанов и кафе


    которые хотят перейти от интуитивного управления к точным финансовым показателям
  • Топ-менеджерам и операционным директорам

    отвечающим за финансовую эффективность сети заведений
  • Управляющим и директорам заведений


    стремящимся повысить операционную эффективность и рентабельность каждого процесса
  • Шеф-поварам и руководителям кухни


    желающим глубже понимать экономику производства и управлять себестоимостью
  • Финансовым директорам и бухгалтерам

    которым необходимо теснее интегрироваться в операционные процессы
  • Создателям новых ресторанных проектов


    желающим заложить успешную финансовую модель с самого начала.
Чему вы научитесь?
После интенсива вы сможете:
  • Рассчитывать реальную прибыльность

    Отделять валовый доход от чистой прибыли на уровне блюда, меню и всего заведения.
  • Управлять ассортиментом как стратегическим активом

    Применять ABC-XYZ анализ для увеличения среднего чека и маржинальности.
  • Строить систему мотивации персонала на основе KPI

    Снижать затраты и повышать производительность труда через эффективные показатели
  • Внедрять стандарты контроля качества

    Минимизировать потери на кухне и в зале, повышая лояльность гостей
  • Анализировать клиентскую базу и эффективность маркетинга
    Грамотно распределять рекламный бюджет с помощью RFM-анализа и NPS
  • Составлять точные финансовые прогнозы

    Создавать планы для заведения с учетом всех операционных и общегрупповых расходов
Программа интенсива
Модуль 1: Стратегия, Финансы и управленческий учет
Модуль 2: Принятие Решений
Модуль 3: Операционная Эффективность и Контроль
Модуль 4: Взгляд в Будущее и Инновации
Как проходит обучение?
Интенсивная рабочая сессия, где вы будете применять все знания сразу на практике:
Два полных дня погружения
С 10:00 до 18:00 с перерывами на кофе-брейки и обед
Идеальный баланс теории и практики
4 модуля по 3 часа, 50% теории / 50% практики
Фокус на ваших кейсах и живом разборе
Работа с вашими отчетами, групповые обсуждения, экспертный разбор
Готовые инструменты «под ключ»
Чек-листы, шаблоны, Excel-таблицы, система KPI, план действий
Где проходит обучение?
Кампус Академии Нефтьмагистраль и Караваевых
г. Москва, Волгоградский пр-т, д.26, стр. 1, БЦ Россия

Почему стоит пойти на данный курс?

  • Только применимые инструменты
    Никакой абстрактной теории, только то, что работает в реалиях HoReCa
  • Фокус на ваших цифрах
    Вы работаете не с учебными, а с реальными данными вашего бизнеса
  • Опытные спикеры-практики
    Преподаватель, который сам прошел путь от шефа до управляющего сетью
  • Готовые системы и чек-листы
    Берите и внедряйте отработанные методики контроля
  • Экономия денег
    Полученные знания окупят стоимость курса за счет снижения затрат уже в первый месяц
  • Карьерное преимущество
    Вы становитесь специалистом, который говорит на языке цифр с собственниками и инвесторами
Эксперт курса: Вагапов Евгений
Финансовый стратег, эксперт по управленческому учету и повышению стоимости бизнеса
Управляющий партнер консалтинговой компании, финансовый эксперт
Действующий член Института профессиональных бухгалтеров России (ИПБ России)

  • Практический опыт управления финансами компании "Братья Караваевы" с оборотом 5+ млрд руб.
  • Успешные кейсы: сделки M&A, оптимизация налоговой нагрузки, снижение затрат на 20% за счет автоматизации.
  • Фокус на решениях, увеличивающих реальную стоимость бизнеса.
«Превращаю разрозненные данные в инструмент для роста прибыли и смелых стратегических решений»
Отзывы участников интенсива
СТАРТ 24 ЯНВАРЬ
СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ 650 000 р.
Часто задаваемые вопросы
Кампус Академии Нефтьмагистраль и Караваевых
г. Москва, Волгоградский пр-т,
д.26, стр. 1, БЦ Россия.


Чтобы записаться на мастер-класс заполните форму выше либо свяжитесь с нами по телефону или почте
+7 (968) 818 32 44
academy@neftm.ru
г. Москва, Волгоградский пр-т,
д.26, стр. 1, БЦ Россия.

  • КОНТАКТЫ
  • +7 (968) 818 32 44
  • academy@neftm.ru
  • ГРАФИК РАБОТЫ
  • ПН-ПТ (09:00-18:00)